鋁制品不能盛放含鹽食品

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• 發布日期：2011-5-25   點擊：4619   

鋁制品的表面雖然有致密的保護膜（氧化膜），不易被氧化，但是當有較活潑的元素（如鹵素）的離子存在時，氧化膜將這些離子吸附在表面，取代了膜中氧形成新的化合物。例如，有氯離子存在時，就會使一部分保護膜變成氯化鋁，氯化鋁易溶于水，因而使保護膜的結構遭到破壞，產生了孔隙，有害物質就可能滲入內部，加速鋁制品的腐蝕。

食鹽的成分是氯化鈉，其中還含有少量氯化鎂，在水中溶解后能電離生成氯離子，因此會破壞保護膜。氯化鎂在溶解時會發生水解，使溶液呈酸性，使鋁制品腐蝕的更快。因此不能用鋁制品盛含鹽的蔬菜及食品。