防腐劑的作用機理

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• 發布日期：2010-12-30   點擊：4370   

化妝品中微生物的生存和繁殖是依賴于一些環境因素的：物理方面的有溫度、環境PH值、滲透壓、輻射、靜壓;化學方面的有水源、營養物質(C、N、P、S源)、氧、有機生長因子。

在一些油膏類等含水量很低的產品中，微生物一般情況下是不生長的，對于大多數細菌來說，最適合生長的PH范圍是接近中性(6。5~7。5)，強酸及強堿不適合微生物的生長，比如常見的果酸產品，防腐效果通常會平行好過中性產品。提高或降低滲透壓會可導致細胞膜的破裂，也可引起膜的收縮和脫水。另外表面張力也是影響微生物生長的原因之一，在一些表面活性劑用量很高的配方中，微生物也是不容易生長，在這個方面，陽離子表面活性劑表現比較突出，而陰離子及非離子對微生物的生理毒性則很小。在一般情況下，細菌最適宜生產的溫度為30℃~37℃，而霉菌及酵母菌為20℃~25℃，所以可以采用高溫消毒的方法，但個別芽胞菌在適應環境后，生成保護膜，即使80℃~90℃高溫下短時間內也無法將其殺滅。

防腐劑對微生物的作用，只有在足夠的濃度與微生物直接接觸的情況下，才能產生作用。防腐劑最先是與細胞外膜接觸，吸附，穿過細胞膜進行細胞質內，然后才能在各個部位發揮藥效，阻礙細胞繁殖或將其殺死。實際上，主要是防腐劑對細胞壁和細胞膜產生的效應，另外是對影響細胞新陳代謝的酶的活性或對細胞質部分遺傳微粒結構產生影響。

防腐劑的分類：大多數的防腐劑都是通過與細胞膜接觸后，與細胞壁的某些組份，主要是與蛋白質反應，破壞微生物細胞的保護結構或干擾細胞的新陳代謝，影響細胞的正常生長秩序，從而達到防腐的目的，陽離子則主要是通過影響其滲透壓，使細胞膜破裂，收縮和失水，從而進行殺菌。